贵州首询酒业有限公司

酿造工艺坚守传统大曲酱香酒【12987】酿造工艺

坚守传统大曲酱香酒酿造工艺

贵州首询酒始终坚守传统大曲酱香酿造工艺和流程，一年一个周期，2次投料，端午制曲，重阳下沙，9次蒸煮，8次发酵，七次蒸馏，长期窖藏。一瓶首询酒的诞生，从酿造到出厂销售，至少要经过5年以上时光与岁月的沉淀。

首询酒人始终坚守工匠精神，在坚持传统酱香酿造工艺流程的同时，还有一道必不可少的工序---勾调，要知道，勾调一直是酿酒过程中比较神秘的工序，调酒师凭借自己的味觉把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡感与层次感。
得天独厚的气候条件酿造稀缺酱酒

首询酱酒产于中国贵州茅台镇。

镇地处东经106°22" ，北纬27°51"，属中亚热带湿润季风气候区，全年冬暖夏热，雨水少，风小湿润。年均气温17.8°C ，相对湿度80%，年均日照时数1226.5小时，无霜期326天，年均降水量926.1毫米，加之地处低矮的河谷地带，四面环山、一水中流，形成了特殊的小气候。
精选绿色健康有机原料红缨子糯高粱酿造品质好酱酒

首询酱酒的用料极为讲究，采用本地生产的“红缨子”糯高粱，俗称“红粮”。

这种 “红粮”只能在赤水河流域特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是首询酱酒具有不可复制性的原因之一。
优质独特的宝贵水源酿造甘甜酱香

首询酒酿酒水源——赤水河。

茅台镇有一条穿镇而过的美酒河一赤水河，发源于云南省镇雄县，全长523千米，流域面积20440平方公里，流经云、贵、川三省的14个县、市,在四川省合江县注入长江。

赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”，特别是茅台河谷一带，更是酿造美酒的珍贵水源。
始终坚守陶坛窖藏基酒

首询酱酒坚持用陶坛珍藏基酒。

因为陶坛能使氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，从而使酒液产生“呼吸作用”，促使酱酒不断陈化老熟，越陈越香。

陶坛装酒对于酒的老熟及发酵取到极佳的效果，随着时代的发展，虽然出现了有机物、不锈钢等材料做成容器，但是却无法代替陶坛的地位，这就是陶坛的神奇功效的魅力，所以好酒必然用陶坛储藏！